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天麻鱼头汤的做法

(天麻鱼头汤视频内容仅供参考,视频来源网络)
  天麻吃法多种多样,功效也多,作用也多。天麻不但可以作为食材,也是药材,是我们非常常用的又很名贵的中药。天麻常见的吃法有,天麻炖鸡、天麻炖鸽子、天麻乌鸡汤等等。正是因为天麻的功效与作用很多,所以大家都喜欢买天麻吃。下面就介绍天麻鱼头汤的做法及其功效。
  一、做天麻鱼头汤所需原料:活鲤鱼一条,去皮鲜天麻100克,茯苓10克,川芍、姜末各6克,酱油、麻油各10毫升,黄酒15毫升,白糖20克,葱9克,精盐、味精、胡椒粉各3克,水淀粉、鲜汤各适量。
  二、天麻鱼头汤的做法
  1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盘内;将川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡数小时,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时,捞出天麻切成薄片待用。
  2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆中,然后放入葱、姜,加水适量,上笼蒸30分钟出锅待用。
  3、用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料,在锅内烧开勾芡,浇在鱼头上即成。
  三、天麻鱼头汤的功效:活血祛风,养血生发,健脾和中,补益肝肾。
  四、应用:佐餐食用。适用于生发护发,此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。
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